Ebbene sì, anche Livorno custodisce alcune tradizioni culinarie da non lasciarsi sfuggire…conosco persone che percorrerebbero chilometri solo per raggiungere la costa e mangiare un piatto di autentico cacciucco (che si distingue dalle imitazioni anche per come si scrive, con 5 C – da qui il soprannome di C5), che si può scegliere sia con che senza pesci con la lisca. Gli ingredienti non sono altro che un misto di vari pesci – tradizionalmente vengono usati i resti o quelli meno pregiati – cotti a lungo e serviti con del pane tostato (e aromatizzato con dell’aglio strusciato sopra).

Una vera delizia da provare assolutamente…a cui far seguire un bicchierino di ponche alla livornese, giusto per aiutare la digestione di un piatto che non si finirebbe mai di mangiare!